feat(document): 实现多格式文档上传与解析功能

- 移除 AiChatController 中的 PDF 读取相关逻辑与依赖- 新增 DocumentController 支持文件上传接口
- 新增 DocumentIngestionService 接口及实现，负责文档处理流程
- 抽象 DocumentParser 接口统一各类文档解析器行为
- 重构所有具体文档读取器（PDF、HTML、JSON 等）实现新的解析接口- 引入 MultipartFileResource 工具类以适配 Spring AI 读取器
- 添加 DocumentUploadResponse 响应模型类
- 各文档读取器增加对文件扩展名和 MIME 类型的支持判断

snails-chat/src/main/java/com/hanserwei/chat/reader/MultipartFileResource.java

@@ -0,0 +1,36 @@
+package com.hanserwei.chat.reader;
+
+import org.springframework.core.io.ByteArrayResource;
+import org.springframework.web.multipart.MultipartFile;
+
+import java.io.IOException;
+import java.io.UncheckedIOException;
+import java.util.Objects;
+
+/**
+ * 简单的 {@link ByteArrayResource}，用于保留多部分文件的文件名。
+ */
+final class MultipartFileResource extends ByteArrayResource {
+
+    private final String filename;
+
+    private MultipartFileResource(byte[] byteArray, String filename) {
+        super(byteArray);
+        this.filename = filename;
+    }
+
+    static MultipartFileResource of(MultipartFile file) {
+        try {
+            String originalFilename = Objects.requireNonNullElse(file.getOriginalFilename(), "upload");
+            return new MultipartFileResource(file.getBytes(), originalFilename);
+        }
+        catch (IOException ex) {
+            throw new UncheckedIOException("读取多部分文件内容失败", ex);
+        }
+    }
+
+    @Override
+    public String getFilename() {
+        return filename;
+    }
+}